馬肉レシピ

おすすめ馬肉レシピ

 

料理研究家が開発した自慢の馬肉レシピを一部公開致します。汎用性の高いレシピですので、独自メニュー開発のご参考にして頂ければ幸いです。

 

 

ローストホース

材料(3 ~ 4 人前)
馬肉 350g程度
   小さじ1
黒こしょう 適量
にんにくすりおろし 小さじ1/2
ローリエ 1
好みのたれ
付け合わせの野菜 適宜

 

馬かつ

材料(2 人前)
馬肉 約250g(ロースやヒレ)
塩 小さじ1/2
こしょう 適量
薄力粉  適量
溶き卵  適量
パン粉  適量
揚げ油  適量

 

馬スネとアキレス腱煮込み

材料
馬すね肉 500g
馬アキレス腱 2 本分
長ネギ 10㎝
ショウガ 10g
ニンニク 2かけ
サラダ油 大さじ2
醤油 100 ㏄
紹興酒 30 ㏄
氷砂糖又は砂糖 大さじ1
水、塩、胡椒 適宜

 

旨馬ハンバーグ

材料(4 個分)
馬挽き肉 400g程度
液体塩こうじ 大さじ1
(なければ塩小さじ1で代替可)
黒こしょう 適量

 

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