馬肉レシピ

料理研究家が開発した自慢の馬肉レシピを公開致します。汎用性の高いレシピですので、独自メニュー開発のご参考にして頂ければ幸いです。

ローストホース

材料（3 ～ 4 人前）
馬肉　３５0ｇ程度
塩小さじ１
黒こしょう　適量
にんにくすりおろし　小さじ1/2
ローリエ　1枚
好みのたれ
付け合わせの野菜　適宜

馬かつ

材料（2 人前）
馬肉　約250ｇ（ロースやヒレ）
塩　小さじ1/2
こしょう　適量
薄力粉　　適量
溶き卵　　適量
パン粉　　適量
揚げ油　　適量

馬スネとアキレス腱煮込み

材料
馬すね肉　500g
馬アキレス腱　2 本分
長ネギ　１０㎝
ショウガ　１０g
ニンニク　２かけ
サラダ油　大さじ2
醤油　100 ㏄
紹興酒　30 ㏄
氷砂糖又は砂糖　大さじ１
水、塩、胡椒　適宜

旨馬ハンバーグ

材料（4 個分）
馬挽き肉　400ｇ程度
液体塩こうじ　大さじ１
（なければ塩小さじ１で代替可）
黒こしょう　適量