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~弊社は飲食店様と共に歩む卸売業者を目指しております

 

目次

リーズナブルでうま味抜群

豊富なご注文方法で、使いやすいサイズでのご提供

「遊牧民」キャッチフレーズとオーダーメイド加工

生産者の顔と現地契約工場の様子

 

リーズナブルでうま味抜群な「遊牧馬肉」

なぜ美味しく、どれくらいうま味が強い??
全25部位を平均3,000円(税込)でご提供(カタログはこちら)

弊社が扱う「遊牧馬肉」は、モンゴル遊牧民が大草原で育てた馬を使用しております。モンゴルの家畜は-50℃にもなる冬を超えるために、夏から秋にかけて多種多様な草を食べて栄養と脂肪を蓄えます。それらがうま味となり、肉や脂肪にたっぷり含まれています。
また自然に生えた草のみを数百種類食べ健康的であり、広大な草原でストレスフリーの環境で育っているため、臭みが少なく良質な肉質となります。肉質の低下と臭みの原因は、家畜がストレスを感じる際に、筋肉の中でグリコーゲンなどの物質が減少することが要因と言われております。心身ともに健康なモンゴルの家畜はグリコーゲンの極端な減少が起きないため、高品質で臭みが少ない肉となっております。

さらに弊社は衛生面と高品質な肉質の確保のために、(株)食環境衛生研究所様に検査を依頼しております。定期的に馬肉を検査し、有害な細菌などが繁殖していないかや、冷凍状態での適切な保存期間の検査を行って頂いております。
肉質面では成分分析とうま味成分検査を行い、肉質の検査を定期的に行っております。産地に関わらず馬肉は低カロリーかつ高タンパクな食材として知られており、弊社の「遊牧馬肉」も高たんぱくでヘルシーな馬肉となっております。うま味成分については栄養を蓄える内臓から特に多く出ており、グルタミン酸(代表的なうま味成分)が100mg/100g検出されました。一般的な牛肉や豚肉のグルタミン酸の数値が10~20mg/100gであり、それと比べるとうま味成分が非常に多く詰まっていると言えます。下記リンクからは検査結果がご覧頂けます。

ランプ肉の成分分析結果
ホルモン(大腸)のうま味成分分析結果

 

豊富なご注文方法で、使いやすいサイズでのご提供

200gごとの真空パック梱包なので、保存しやすく使いやすい!!

「遊牧馬肉」はすべて真空パックで梱包され納品致します。現地契約工場で梱包されるため、調理直前まで鮮度を保つことができます。到着後も未開封でしたら冷凍庫で約1年間保存可能です。(保存実験では2年間保存ができております)
調理の際は必要な分だけ解凍できるため在庫管理が容易で、また200gからのご注文が可能なので、店舗規模に合わせて必要な分だけご注文頂くことができます。
ご注文は、メール、FAX、電話にて承っております。またアプリでのご注文も準備を進めております。店舗運営の手法に合わせてご注文頂ければと思います。

 

「遊牧民」キャッチフレーズとオーダーメイド加工

日本で唯一の「モンゴル遊牧民」というキャッチフレーズで集客力UP!!
店舗様ごとのオーダーメイド加工も承っております

日本で唯一、遊牧民が作る食品を弊社が扱っております。「モンゴル遊牧民」は日本国内でも十分な知名度があるため、その知名度がそのまま店舗様の集客力UPに繋がります。ぜひ「遊牧馬肉」をご導入頂き、店舗様全体の集客力UPにお役立てください。
また「遊牧馬肉」をご導入頂いた店舗様には、弊社から無料の卓上POPをお送りしております。汎用性の高いPOPとなっておりますので、ぜひご活用頂ければ幸いです。別途ご要望があれば、「遊牧馬肉」の販促資料(ポスターやタペストリー)をお手頃価格にて作成しております。お気軽にお問い合わせください。

 

生産者の顔と契約工場の様子

親日的であり、衛生的で細やかな加工技術を有しております

契約工場社長の娘さんは現在日本の大学に留学しており、次期社長と結婚し日本で暮らしております。そのため加工方法などについてより詳しく協議を重ねることができ、店舗様のご要望に綿密にお答えすることができます。
工場内は日本の精肉工場と同等の水準で衛生的に保たれております。現地視察の際の写真と、馬を育てている遊牧民の方々の写真を掲載しますので、ぜひご覧ください。またと殺から加工までの動画もありますので、閲覧をご希望の際はお問い合わせください。

 

 

 

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